Полезно и вкусно: топ-3 здоровых рецепта для семейной трапезы

Долой предрассудки! Вкусный ужин может и должен быть полезным и здоровым. Предлагаем несколько идей легких блюд для вечернего застолья с родными в будни и праздники. Ароматные котлетки с орехами Нежирное, но при этом очень вкусное блюдо богато белком и практически не содержит жиров, что соответствует всем принципам здорового рациона. Состав ингредиентов: Мясо птицы (курица/индейка) – 500 г филейной части; Репчатый лук – 1 шт.; Грецкие орехи – 70 г; Томатная паста – 3 ст. л.; Натуральный йогурт или сметана 15% — 3 ст. л.; Овощной бульон или вода – 1 л; Соль и приправы – по вкусу. Мясо измельчить в фарш при помощи блендера или мясорубки. Лук нарезать мелкими кубиками и добавить к мясу. Орехи измельчить в блендере, смешать с фаршем, приправить солью и специями по вкусу. К мясу птицы отлично подойдут специи карри, куркума, паприка, черный и белый молотый перец. Отдельно соединить томатную пасту, сметану (йогурт), влить воду, посолить и хорошо перемешать получившийся соус. Котлетки по этому рецепту на ужин для семьи готовятся в духовом шкафу. Поэтому предварительно подготовьте форму с высокими бортиками для запекания. Сформируйте из фарша котлетки, выложите в блюдо и залейте соусом. Тушите в прогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Салат из картофеля и авокадо Сытный овощной салат можно подать в качестве основного блюда или на гарнир к мясу. Для приготовления салата на 2 порции нам понадобится: Авокадо -1 шт.; Картофель – 2 шт.; Оливки – 10 шт.; Репчатый лук – 1 шт.; Листья салата – 5 шт.; Уксус – 1 ст. л.; Сок лимона – 3 ст. л.; Греческий йогурт – 2 ст. л.; Растительное масло – 2 ст.л.; Соевый соус – 1 ст. л.; Соль. Чтобы вкусный ужин принес пользу для здоровья, важно правильно выбрать способ тепловой обработки продуктов. Для приготовления салата по этому рецепту картофель запекается в духовке в кожуре – так он сохраняет витамин С и калий. В прогретой до 180 градусов духовке готовьте картофель в течение 40 минут, после чего отсудите его при комнатной температуре, очистите от кожуры и нарежьте дольками. Авокадо также очистите, сбрызните 1 ст.л. лимонного сока, чтобы избежать потемнения, и нарежьте брусочками. Лук измельчите полукольцами и замаринуйте в уксусе на 15 минут. Для заправки смешайте по 2 ложки натурального йогурта, растительного масла, соевого соуса и немного соли. Нарежьте мелко листья салата, добавьте картофель, авокадо, маринованный лук и половинки оливок, заправьте соусом и подавайте к столу. Витаминный капустный салат В дополнение к мясу на ужин для семьи можно подать легкий салат из двух видов капусты, богатый полезной для кишечника клетчаткой и витамином С. Краснокочанная капуста – 200 г; Белокочанная капуста – 200 г; Морковь – 1 шт.; Консервированная кукуруза – 250 г; Петрушка – небольшой пучок; Натуральный йогурт – 150 г; Сок лимона – 3 ст. л.; Горчица в зернах – 2 ст. л.; Соль, душистый перец. Капусту мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупную терку, измельчите зелень. Смешайте все ингредиенты с кукурузой. Для заправки соедините йогурт, горчицу и лимонный сок, поперчите, посолите и добавьте соус в салат. Хорошо перемешайте и подавайте к ужину вместе с мясными или рыбными блюдами.